隨著夏天的到來，我省氣溫逐漸升高，雨水增多，正是野生蘑菇生長最旺盛的時期。蘑菇味道雖然鮮美，但可能隱藏著致命危險！廣東省已知的毒蘑菇種類超過100多種

那么，你能分辯出來嗎？

不要輕信不科學的辨別方法

謬傳1：“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”

外觀和毒性沒有必然的聯(lián)系，比如長得艷麗的橙蓋鵝膏菌，是食用菌。而在廣東，毒性最大的致命白毒傘是純白色的，許多人卻誤認為它無毒。

謬傳2：“與銀器、大蒜、米飯反應(yīng)變黑色的蘑菇有毒”

這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發(fā)生反應(yīng)。

謬傳3：“受傷變色、流汁液的蘑菇有毒”

部分蘑菇如松乳菇、紅汁乳菇受傷處會變?yōu)樗{綠色，并出現(xiàn)乳汁，但卻是食用菇。

謬傳4：“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”

著名的毒菌----豹斑毒傘就常常被蛞蝓攝食，并且不少毒蘑菇也會生蛆。

一旦誤食毒蘑菇，立即采取以下措施

1.及時就醫(yī)。當出現(xiàn)不適癥狀，無論一同食用過同種蘑菇的同伴是否發(fā)病，都應(yīng)立即前往醫(yī)院進行檢查就醫(yī)，如癥狀較重，則立即呼叫救護車送院治療。

2.催吐。可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素吸收。如中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進行人為催吐，容易引起窒息。

3.保留蘑菇樣品。食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存檢驗，以便醫(yī)生查明中毒原因。

最后，專家建議：

對消費者的提示

1.不要采食不認識、來源不明的菌類

2.選擇證照齊全、正規(guī)的商超和市場購買

3.加工烹調(diào)時要炒熟煮透，切忌涼拌生吃

4.吃蘑菇時不要喝酒，有的野生菌會與酒發(fā)生反應(yīng)，引起中毒

5.不要輕信所謂的“民間偏方”分辯野生菌

對食品經(jīng)營者的提示

各類食品經(jīng)營者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格把好原料進貨關(guān)，切實做到不采摘、不銷售、不加工野生蘑菇。對可食用的蘑菇、藥食同源食材等要選擇可靠供貨渠道，加工前嚴格挑選，避免外觀相似的有毒有害物質(zhì)混入其中。